牛皮癣是一种常见的慢性自身免疫性疾病，是由于免疫系统的异常反应导致皮肤角质过度增生而引起的。虽然目前还没有恢复正常的方法，但通过减轻疾病进展、缓解疾病症状、降低并发症发生率等方面的治疗，以帮助患者更好地管理疾病长期生活，同时加快疾病的康复和缓解。
关于牛皮癣饮食，为什么不能吃坚果，这需要我们从以下几个方面进行分析：
1. 坚果过敏
首先，坚果属于高蛋白食品，容易引起过敏反应。而坚果过敏患者接触过多的坚果，会导致变态反应发生和病情加重，从而引起皮肤红斑和荨麻疹等皮肤病表现的加重。特别是，牛皮癣患者本身的皮肤特别敏感，坚果过敏的患者容易受到刺激，因此在日常饮食中要避免过多食用坚果和其他高蛋白或易致敏物质。
2. 坚果产生热毒
其次，某些中医理论认为坚果患有“热毒性”，即食用它们会使人体内热量增加，致使后期疾病发展。皮肤科专家也根据案例，确实无法排除一些患有牛皮癣的人在食用坚果后出现症状加重的情况。原因可能就是因为坚果产生的一些物质，在体内“发热”，需要增加抗氧化剂的应对，而长期缺乏抗氧化剂的人则会并发一些疾病。
3. 坚果含丰富油脂
最后，坚果也是富含不饱和脂肪酸的一类食物。虽然含有丰富的营养成分，但这些脂肪酸如果摄入过量，将通过代谢过程被转化为快速糖类和和脂肪，并在体内积聚，从而引起肥胖和血液粘稠度的增加。同时，血糖水平过高在人体内也会引发一系列代谢障碍，这些障碍时长弥散在牛皮癣患者之间。因此，在日常饮食谷物、蔬菜、水果等食物为主，而坚果作为一种零食食品，需要适量吃。
总结：
综上所述，牛皮癣患者需要注意避免过多食用坚果，以避免所有的不利后果。特别是对于坚果过敏或身体肥胖症状比较明显的患者，更需要注意节制饮食。在摄入坚果的时候，最好在医生指导下进行。对于想要减轻自己的疾病进展是否该摄入坚果，还是需要根据自己的实际情况来自我了解和处理，并避免出现错误评估。总之，饮食营养应合理 and 适度，才能有利于预防和治疗牛皮癣等皮肤病。
